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Technologie des légumes / Yves Tirilly

Public ISBD Titre : Technologie des légumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Tirilly, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Claude-Marcel Bourgeois, Auteur Mention d'édition : Editeur : Paris [France] : Technique & Doc Année de publication : 1999 Collection : Collection Sciences & techniques agroalimentaires Importance : XXX-558 p.- 4 p. de pl. Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0299-9 Prix : 680 F Note générale : Notes bibliogr. Index Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : légumes  transformation  technologie après récolte Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : Ces dernières années ont été marquées par une véritable explosion du nombre de nouveaux produits dérivés des légumes. Technologie des légumes vient...› Lire la suite combler le vide documentaire dont souffraient jusqu'ici les professionnels du secteur. Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques, cet ouvrage aborde l'évolution des légumes après récolte. Technologie des légumes [texte imprimé] / Yves Tirilly, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Claude-Marcel Bourgeois, Auteur  . -   . - Paris (11, Rue Lavoisier, F75384, Paris cedex 08, France) : Technique & Doc, 1999 . - XXX-558 p.- 4 p. de pl. : ill. en coul. ; 25 cm. - (Collection Sciences & techniques agroalimentaires) . ISBN : 2-7430-0299-9 : 680 F Notes bibliogr. Index Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : légumes  transformation  technologie après récolte Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : Ces dernières années ont été marquées par une véritable explosion du nombre de nouveaux produits dérivés des légumes. Technologie des légumes vient...› Lire la suite combler le vide documentaire dont souffraient jusqu'ici les professionnels du secteur. Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques, cet ouvrage aborde l'évolution des légumes après récolte.

Exemplaires

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité	Numero_inventaire
Agro.A25	Agroalimentaire	Biblio-ESTO	000000954603	Disponible	8866