Environnement économique, juridique et social BEP Hôtellerie [texte imprimé] /
Catherine Binefa, Auteur . - 2ème éd.
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Paris : Foucher, 2004 . - 191 p : ill ; 29 cm.
ISBN : 2-216-09706-3
Langues : Français (
fre)
| Catégories : | [Thesaurus]Lettres, Sciences Humaine et Arts:Art et culture:Tourisme
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| Résumé : | Cet ouvrage est destiné aux élèves préparant un BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
Il constitue un support de cours et d'exercices couvrant l'ensemble du référentiel d'environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière. Il met en œuvre une pédagogie inductive qui permet à l'élève d'acquérir de nouveaux savoirs en réalisant les activités proposées. Il se présente sous forme de livre à feuillets détachables que l'élève peut compléter et annoter au fur et à mesure des exercices. |
