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L'eau dans les aliments / Martine Le Meste

Public ISBD Titre : L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux, signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Le Meste, Auteur ; Denise Simatos (1935-....), Auteur ; Denis Lorient, Auteur Mention d'édition : Editeur : Paris [France] : Technique & Doc Année de publication : 2002 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXIV-674 p. Présentation : ill., couv. et jaquette ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0523-8 Prix : 130 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : aliments  teneur en eau  industries agro-alimentaires Index. décimale : 664 Technologie des aliments L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux, signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés [texte imprimé] / Martine Le Meste, Auteur ; Denise Simatos (1935-....), Auteur ; Denis Lorient, Auteur  . -   . - Paris (11, Rue Lavoisier, F75384, Paris cedex 08, France) : Technique & Doc, 2002 . - XXIV-674 p. : ill., couv. et jaquette ill. en coul. ; 25 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) . ISBN : 2-7430-0523-8 : 130 EUR Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : aliments  teneur en eau  industries agro-alimentaires Index. décimale : 664 Technologie des aliments

Exemplaires

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité	Numero_inventaire
Agro.A11	Agroalimentaire	Biblio-ESTO	000001798203	Disponible	8852