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Détail de l'auteur
Auteur Denis Lorient
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Affiner la rechercheL'eau dans les aliments / Martine Le Meste
Titre : L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux, signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Le Meste, Auteur ; Denise Simatos (1935-....), Auteur ; Denis Lorient, Auteur Mention d'édition : Editeur : Paris [France] : Technique & Doc Année de publication : 2002 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXIV-674 p. Présentation : ill., couv. et jaquette ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0523-8 Prix : 130 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : aliments teneur en eau industries agro-alimentaires Index. décimale : 664 Technologie des aliments L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux, signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés [texte imprimé] / Martine Le Meste, Auteur ; Denise Simatos (1935-....), Auteur ; Denis Lorient, Auteur . - . - Paris (11, Rue Lavoisier, F75384, Paris cedex 08, France) : Technique & Doc, 2002 . - XXIV-674 p. : ill., couv. et jaquette ill. en coul. ; 25 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 2-7430-0523-8 : 130 EUR
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : aliments teneur en eau industries agro-alimentaires Index. décimale : 664 Technologie des aliments Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Numero_inventaire Agro.A11 Agroalimentaire Biblio-ESTO 000001798203 Disponible 8852
Titre : Structures et technofonctions des protéines du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Arilait-Recherches, Auteur ; Denis Lorient, Auteur ; Philippe Cayot, Auteur Mention d'édition : Editeur : Paris [France] : Arilait-Recherches Année de publication : 1998 Autre Editeur : Paris [France] : Technique & Doc Importance : 363 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0229-8 Prix : 450 F Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : protéines du lait relations structure-activité Index. décimale : 637 Industrie laitière Structures et technofonctions des protéines du lait [texte imprimé] / Arilait-Recherches, Auteur ; Denis Lorient, Auteur ; Philippe Cayot, Auteur . - . - Paris (42, rue de Chateaudun - 75314 Paris Cedex 09, France) : Arilait-Recherches : Paris (11, Rue Lavoisier, F75384, Paris cedex 08, France) : Technique & Doc, 1998 . - 363 p. : ill. ; 24 cm.
ISBN : 2-7430-0229-8 : 450 F
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : protéines du lait relations structure-activité Index. décimale : 637 Industrie laitière Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire
