Titre :	Science et technologie du lait : transformation du lait
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Carole L. Vignola, Directeur de publication, rédacteur en chef ; [et al.] ; Jean Amiot, Auteur
Mention d'édition :
Editeur :	Montréal [Canada] : Presses internationales Polytechnique
Année de publication :	2002
Importance :	XIX-600 p.
Présentation :	ill.
Format :	25 cm
ISBN/ISSN/EAN :	2-553-01029-X
Note générale :	Bibliogr. en fin de chapitres. Glossaire. Index
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole
Mots-clés :	lait  transformation du lait  produits laitiers
Index. décimale :	637 Industrie laitière

Science et technologie du lait : transformation du lait [texte imprimé] / Carole L. Vignola, Directeur de publication, rédacteur en chef ; [et al.] ; Jean Amiot, Auteur  . -   . - Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique, 2002 . - XIX-600 p. : ill. ; 25 cm.
ISBN : 2-553-01029-X
Bibliogr. en fin de chapitres. Glossaire. Index


Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole
Mots-clés :	lait  transformation du lait  produits laitiers
Index. décimale :	637 Industrie laitière