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Fondements physicochimiques de la technologie laitière / Thomas Croguennec

Public ISBD Titre : Fondements physicochimiques de la technologie laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Croguennec, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brul (1943-....), Auteur Mention d'édition : Editeur : Paris [France] : Technique & Doc Année de publication : 2008 Importance : X-161 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1033-1 Prix : 45 EUR Note générale : Bibliogr. p. 155-158. Index Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : lait  composition lait  transformation Index. décimale : 664 Technologie des aliments Fondements physicochimiques de la technologie laitière [texte imprimé] / Thomas Croguennec, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brul (1943-....), Auteur  . -   . - Paris (11, Rue Lavoisier, F75384, Paris cedex 08, France) : Technique & Doc, 2008 . - X-161 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-1033-1 : 45 EUR Bibliogr. p. 155-158. Index Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : lait  composition lait  transformation Index. décimale : 664 Technologie des aliments

Exemplaires

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité	Numero_inventaire
Agro.A32	Agroalimentaire	Biblio-ESTO	000000955703	Disponible	8873