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Science et technologie du lait / Carole L. Vignola

Public ISBD Titre : Science et technologie du lait : transformation du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole L. Vignola, Directeur de publication, rédacteur en chef ; [et al.] ; Jean Amiot, Auteur Mention d'édition : Editeur : Montréal [Canada] : Presses internationales Polytechnique Année de publication : 2002 Importance : XIX-600 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-553-01029-X Note générale : Bibliogr. en fin de chapitres. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : lait  transformation du lait  produits laitiers Index. décimale : 637 Industrie laitière Science et technologie du lait : transformation du lait [texte imprimé] / Carole L. Vignola, Directeur de publication, rédacteur en chef ; [et al.] ; Jean Amiot, Auteur  . -   . - Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique, 2002 . - XIX-600 p. : ill. ; 25 cm. ISBN : 2-553-01029-X Bibliogr. en fin de chapitres. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : lait  transformation du lait  produits laitiers Index. décimale : 637 Industrie laitière

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