Manuel du salage en fromagerie : théorie & pratiques [texte imprimé] / Arilait-Recherches, Auteur ;
ATLA, Association de la transformation laitière française, Collaborateur . -
. - Paris (42, rue de Chateaudun - 75314 Paris Cedex 09, France) : Arilait-Recherches : Paris (11, Rue Lavoisier, F75384, Paris cedex 08, France) : Technique & Doc, 2004 . - 69 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm. ISBN : 2-912384-08-7 : 25 EUR Bibliogr. p. 69
Langues : Français ( fre) |  |
